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英国人更喜欢它们,而不是传统风格,但我们几乎没有开始研究它们的嫩度–除了花哨的薯条或感恩节派,他们还有更多东西这是您的季节性问题。当詹姆斯·泰勒(James Taylor)坐下来写关于最终同意成为他的女孩的童年甜心时,他为哪个蔬菜比喻了?地瓜。那就对了。“哦,上帝,今天我感觉很好,”他在1988年的专辑Never Die Young中低吟查兰。“我今天在九点云上行走……”你为什么问。他回答说:“我准备告诉你原因。” “这完全是因为我的红薯派。”尽管很少有人会喜欢将其与用淀粉块茎制成的菜进行比较,但从宽泛的角度来看,泰勒在出售它及其主要成分方面做得不错。他说,它很嫩,很甜,很软,很深。它是深情的。如果您曾经吃过这种多汁蔬菜的慢烤菜,那您就会知道他是对的。红薯-现在正处于旺季-是生意。他们也是大生意。根据Kantar Worldpanel的数据,在过去的十年中,英国对红薯的需求增长了三倍。有一段时间,它们主要来自气候变暖的地区-以色列北卡罗来纳州-但在2015年,肯特郡的农民竭尽全力将英国种植的作物种植在超市中查兰。同年,国家统计局将红薯列入了用来衡量通货膨胀的说明性购物篮中查兰。去年,消费者研究表明,大多数人会选择红薯配菜而不是直式土豆配菜。然而,我们大多数人才刚刚开始探寻那些温柔,甜蜜,灵魂深处的深度查兰。首先,地瓜不必是橙色查兰。那些肯特郡的农民选择了种植熟悉的红皮肤,有肉皮的品种,在美国南部通常被称为山药。但是,如果附近有加勒比海市场摊位或亚洲杂货店,那么您可能会得到一些不一样的东西。有紫色地瓜,白色地瓜,黄色地瓜查兰查兰。随着颜色的变化,质地,密度,风味和用途也随之变化查兰查兰。食品网站Saveur上提供了16种诱人的指南,从棕褐色的汉娜烘烤成柔软,干燥的黄色,非常适合捣碎,再到韩式紫色,其白色的果肉和洋红色的外表产生微妙的栗子味。如果可以,请尝试全部。看来,地瓜薯条或烤楔块已将根菜推入主流。而且很难与他们争论。食品作家安娜·琼斯(Anna Jones)建议在烘烤之前在玉米粥上涂上楔子,这样可以很好地使它们酥脆查兰。她为她的奶酪搭配辣椒酱蘸酱。如果您想油炸您的油炸食品,Felicity Cloake警告说,最好将它们切浓,煮熟(加少许Bicarb)并涂上玉米粉糊(她用辣椒粉加点),然后再用玉米面卷查兰。但是,地瓜比薯片更多查兰。出生于密西西比州的厨师布拉德·麦当劳(Brad McDonald)在他的《深南》一书中,做了熏猪肉五花肉,配上加了山核桃果仁糖和意大利蛋白甜饼的五香红薯沙锅菜查兰。Yotam Ottolenghi将它们烤制后与腌制的洋葱,香菜和山羊奶酪混合在一起,作为鱼或鸡肉的佐料。同时,素食主义者和“食客”通常会像任何吃肉的人一样大肆宣传红薯的美德。当然,取决于您的负载量,地瓜是比传统马铃薯更健康的选择。它们的碳水化合物和卡路里含量较低,而纤维和维生素A含量较高。它们的甜味与多种芳香剂搭配使用-从辣椒粉到肉桂,百里香,小茴香和香菜。而且它们的乳脂味暗示着各种搭配方式:酸奶油,辣调味汁,味mis,辣椒查兰。奈杰尔·斯莱特(Nigel Slater)蒸制切片,制成芬芳的橙色小扁豆,搭配新鲜的香菜一起食用查兰。梅利莎·汉姆斯利(Melissa Hemsley)使用大块作为注入柠檬草的鹰嘴豆和椰子咖喱的基础查兰。红薯也是汤,炖,烤或派的绝佳起点查兰。传统的红薯派(感恩节经典派)是用黄油,香草和肉桂调味的,装在酥油中,加奶油。正如Smitten Kitchen博客上的Deb Perelman所说,经历了几年前的南方美食迷恋,但她渴望一点点轻巧的东西查兰。她在李兄弟(Lee Brothers)的酪浆红薯派中找到了它-芝士蛋糕多于斯托奇。我的Forking Life博客的Tanya Harris确实采用素食主义者的传统做法,使用椰子奶,红糖和多香果粉代替传统的牙买加红薯布丁,但放弃了其他食谱中的朗姆酒查兰查兰。牙买加红薯是较稠密的一种,这意味着布丁更像蛋糕查兰。但是,即使您只有橙色宝石般的地瓜,并且必须将由此产生的烘烤物倒入碗中,它仍然会很美味。然后,有很多用这种蔬菜制成的日本甜点查兰。最受欢迎的是双层烤面包:地瓜酱,黄油,糖,奶油和鸡蛋。顶部散落着黑芝麻种子,这是金色的。不过,通常最好记住,地瓜不需要太多的工作就可以做到完美。它是那些烹饪故障保险柜之一,是每个厨房易受伤害的人的陪衬查兰。日本有一些供应商,他们将面包车停在街角上并带出去:“ Ishi yaki imo”,意为用石头烤制的地瓜。那就是他们所卖的全部。咬一口包裹在报纸上的滚烫热at,就被卖了查兰。您要回家,在热的烤箱中沙沙作响查兰。在土豆皮中缓慢烘烤意味着水分得以保留,并且皮肤中的糖呈焦糖状。香甜可口,这是在冬季为冷手准备的一整顿温暖的饭。这是值得一提的。

发布日期:2019-11-02 13:44:46

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