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欢迎和喂养陌生人的行为可以超越国界概率知多少。Priya Basil发现无条件款待的力量我们以客人的身份开始,我们每个人都是。无助的小动物,他们的一切需求都必须得到照顾。长期以来,任何生物都无法给予回报或回报甚微的人,但在通常的情况下,这些人却将自己深深地浸入了照料者的生活中,并在他们的心中永久居留。我们对早期的依赖沉迷于期望我们反过来会变得可靠。也许成年后的确意味着要学会比宾客更多地成为主人:要比被照顾更多或至少要像被照顾一样多。在我看来,这种观点暗含着一种假设,即每个人最终都将成为父母–最终的角色,至少在将核心家庭视为社会基础的文化中如此。我决定放弃这个角色。这个选择让我怀疑我在招待的生活中应该扮演什么角色。无论您是否有孩子,都很难避免从客人到主人的普遍转变,这是成熟的标志。对于我们的父母来说,这种转变可能是最具挑战性的,我们不能永远期待他们的父母给予某些保护和服务概率知多少。世界上没有人像父母那样欢迎我们。如果幸运的话,接待会是同时进行的聚会和理所当然的事情。充其量是一种体验,充其量可以使您感到安慰和生气,这在加载和接受的历史,许可和期望的私有参数方面是独一无二的。我们与他人一起做饭和吃饭的方式是衡量慷慨程度的一种更切实可行的报价方法。所提供食物的类型和数量,如何提供食物以及向谁提供食物-这些因素决定了餐桌上以及其他地方的款待。在世界范围内,越来越多的人正在花更少的时间做饭-在英国,美国和德国,每周做饭时间在5到6个小时之间-并且进餐。在我的家庭中,食物时间与生活时间的比例仍然很高,但是我们当然认为这种区分是虚假的,因为对我们而言,食物是最紧张的生活方式之一概率知多少。我们参观超市就像其他画廊一样概率知多少。我们在其他人参加马拉松比赛时做饭概率知多少。我们的食品狂热者家族可能会延续几代人的历史:贪婪的基因经过数代磨练,变异而定格于g的满足,却以其他一切为代价概率知多少。但是,这一切都始于我的祖母,他是一个狂热的食客,强力喂养者和虔诚的信徒,胃是通向心脏的唯一途径。几乎每个人都称她为Mumji,这是母亲的绰号,也许在一定程度上表明了她作为拱门饲养者的角色。她挥舞着武器之类的食材,并在争夺家庭亲情的过程中将食品列为第一线。在她的炉灶或餐桌旁,好客常常使人充满敌意。两者都起源于古代的印欧语词“ ghosti”一词,意为主人,客人和陌生人–这是我们改变一生的三重角色。如此难以避免的通量曾经被包含在一个词中。用英语来说,“煮东西”不仅意味着要准备食物,还要发明故事或计划,使幻想中的东西变得虚构。刚开始写作时,我也做了很多事情,主要是在写作不太顺利的日子。它与缓慢而无形的小说创作相辅相成,抚慰了我可以快速准备和食用的东西。一块蛋糕可以带给别人简单,即时的自我满足和欣赏,而写作(尽管有很多回报)总是伴随着自我怀疑概率知多少。而且,别人的反应,即使是积极的,对我来说也很少。我一直渴望获得一些额外的验证,这是世界上没有人可以提供的概率知多少。只有在写作时,饥饿才能满足,因为我短暂地变得比我更大,有能力主持世界,却将其中的每个人都当作我的唯一客人概率知多少。这壮举满足了我贪婪的自我,满足了我拥有一切的需求概率知多少。故事体现了一种相互款待的形式概率知多少。如果不留下来,故事是什么?邀请您加入,但您必须立即通过专注来回报和主持故事:无论您是从书本上还是人身上阅读或听到叙述,都需要倾听真正的理解。给予完全的关注就像在默默地鼓掌。故事和听众打开,彼此展开并相互庇护。食谱是一个不能窃的故事概率知多少。比较食谱,您会发现几乎相同的食谱,区别在于数量略有变化或过程略有偏差。人们很高兴地承认债务,有时以“朱莉娅的苹果馅饼”之名或“从Yotam Ottolenghi改编”的子行中承认。食谱代表着人与文化之间最简单,最慷慨的交流方式之一,尤其是现在,美食博客比比皆是,当地超级市场也出售曾经具有异国情调的食材概率知多少。食谱是原始的开放源代码,可以根据时间,地点和季节进行调整,以创建无限的菜式概率知多少。您只需要成功制作一次配方就可以感觉到属于您自己了。再三遍,突然间成为传统。难怪不同的社会声称它们的食物与他们确定的民族菜肴相同概率知多少。在中东,鹰嘴豆泥可能是最有争议的案例。厌倦了关于这种流行鹰嘴豆菜真正起源的无休止的,无定论的辩论,一群黎巴嫩迷决定通过创造有史以来最大的鹰嘴豆泥的唱片来一劳永逸地解决这个问题,希望这项壮举无疑将鹰嘴豆泥与黎巴嫩联系在一起概率知多少。通过产生如此多的收入来巩固他们的信誉的想法与著名的阿拉伯好客的背景相吻合,这在对客人的半开玩笑中得到了总结:您将需要在斋戒中进食前两天和饭后两天禁食阿拉伯家庭。被问到如何制作东西是大多数厨师的最终称赞概率知多少概率知多少。以这种方式传递的食谱被保存在以前的化身中。食谱可以是连续的,也可以是变化的。坚持,修改,丢失,恢复……食谱记录了个人或国家失败和征服的情况。从这个意义上讲,几乎没有什么是“真实的”:一切都受到某人或其他地方的影响。这对于食品和整个文化都是如此。对真实性的追求通常更多地是对权威的十字军东征,一种试图排除,挑出事物并缩小范围的尝试,这与热情好客恰恰相反概率知多少。粮食是全球最早交易的商品之一,这导致许多文化采用了起源于数千英里之外的粮食。我一直认为辣椒和香菜是典型的亚洲成分。直到最近,我才吃了巴西朋友烹制的富含两种食物的菜肴,我才知道它们是16世纪与在拉丁美洲遇到过的葡萄牙探险家一起抵达亚洲的。在此之前,亚洲美食使用白胡椒或黑胡椒来增加辛辣的热量。辣椒被替代,因为它更容易种植,因此更便宜概率知多少。食物的历史就是全球化的历史概率知多少。每种成分,无论看上去是多么真正的本地化,都在旅行和变革的后面(可能在前面)。食物可以尽可能多地分割。即使在一组相对同质的地方,差异也会突然发出嘶嘶声,就像溅到热锅上的水一样。我从父亲的烦恼中看到这一点,我们的穆斯林朋友没有在我们家吃任何肉类菜肴–因为他们正确地认为这不是清真食品。“而已!我们不再邀请他们了!”当我母亲扔掉多余的鸡肉残渣时,他生气了概率知多少。“他们以为是谁?我不想再见到他们。你听到我了吗?快生气了,我父亲也很快地平静了下来。下次我们去探望穆斯林朋友的路上,他会发誓自己不吃任何肉,因为他知道这是清真食品概率知多少。等到我们围坐在他们的餐桌旁时,他的疑虑就会消失,他会屈服于所提供的一切,致以赞赏和赞美概率知多少。几年后,在我的家人短暂搬到伦敦后,我父母有时自己从图廷的一家清真屠夫那里购买肉。事实证明,某些菜肴,例如羊羔皮劳或萨摩萨奶酪,用脂肪较少的肉制成的更好,而后者恰好是清真的。欲望-无论其目的是什么-都没有什么可以帮助我们忘记我们的婚姻。食物可以使我们有些强迫症,从而使我们超出某些限制,例如礼节,体面和理智。每当我发生这种情况时,我丈夫都会说我得到“神情”-一种紧张,被追捕,疯狂的表情,宣告贪婪已成为人质。我常常不愿表现得礼貌和得体,在聚会上我习惯于忘却和追逐小点心托盘,一次又一次地帮助自己。通常,我渴望不惜一切代价避免寒冷,我穿上外套和靴子,奔赴午夜的雪地,买了一包薯片概率知多少。通常讲诚实,我撒谎说没有剩菜,只是我自己偷偷地嘲笑了他们概率知多少。我从来不理解信徒实行信仰限制食物的限制。他们如何抗拒?如果只有我最好的朋友尝过培根,我相信她会忠于伊斯兰教,而不管她是不是忠于伊斯兰教。长期以来,这个问题使我感到困惑:意识形态如何具有禁止愉悦的力量?然后,在我30多岁的时候,我成为一名素食主义者,并最终以自己的方式掌握了一种信念如何不仅可以遏制而且可以完全消除某些渴望。不可能的事情发生了:我可以跳过以前曾经吃过的食物而不会感到痛苦概率知多少。我们是谁?任何社会都无法避免这种破坏稳定的问题。它遍及我们在肯尼亚的日常存在,在我们的血管中震动,它不会因忽略或回答它而停滞不前。“我们”的定义范围多么狭窄!它通常是我们的锡克教家庭,偶尔是我们的印度社区,有时,在最广泛的范围内,它是我们的英国公民身份,具有相关的个人优势和理想。难怪我们努力争取自己在世界上的地位。我们陷入了一个陌生的困境,我们在肯尼亚的英属印第安人:两次被殖民,在物质上过得更好,但在精神上对我们是谁,因此我们真正归属于我们以及所欠的东西完全感到困惑。确定您的盘子上到底是什么是我们中一些人可以做出的少数几个看似自主的选择之一,并且比起门外的事情,控制起来当然要容易得多。盘子的边缘就像一个边界,强调选择的特殊性,影响选择的关系,传统和性格概率知多少。我们吃的东西进入我们的身体,并以亲密的方式成为我们的一部分。食物形成并揭示我们。这就是为什么关于它的讨论会如此激烈的原因概率知多少。我的父母一定提到过,圣殿里的丁加尔琴是一种向所有人开放的公共餐,而不仅仅是锡克教徒。但是直到我的祖父帕帕吉(Papaji)对此进行解释之前,这一意义才对我不重要。当我九岁或十岁时,他告诉我:“任何人都可以来参加语言交流会概率知多少。”“语言交流会”的意思是“社区厨房”,任何人都可以加入社区。”我was住了概率知多少。“任何人?”从15世纪开始,锡克教就一直奉行提供免费餐点的做法,这是锡克教的一部分。由创始人古鲁·纳纳克(Guru Nanak)实施的语言是表达两个核心原则的方法:人与人之间的平等和对社区的服务。志愿者准备了一顿饭,并为它服务,所有希望参加​​的人都坐在地板上一起吃饭。任何人都可以烹饪食物而任何人都可以食用的想法在印度尤为激进,几个世纪以来,种姓制度的差异在食物周围最为明显。特别是在印度教中,过去存在并且仍然存在禁忌,禁止与异种,低种姓或不同宗教的人一起进食,有时甚至进食与他们接触的任何东西。锡克教徒的兰加尔人是素食主义者,以免冒犯其他宗教敏感性。坐在一起是一种使每个人都达到同一水平的方法,而不论其级别,阶级,性别或教派如何。在世界各地,一些锡克教徒的寺庙或古德瓦拉人(包括锡克教徒最神圣的地方阿姆利则的金庙)仍然沿袭坐在地板上的原始饮食习惯概率知多少。而且,在世界各地,古德瓦拉斯仍然坚持认为,每个人都对蓝鹰有公开的邀请。自2015年以来在德国启动的15,000多项旨在帮助抵达的难民的倡议中,很大一部分围绕着一起烹饪和饮食而发展,以促进社区发展。许多聚会试图将长期居住的当地居民与新来的人们团结起来,向陌生人介绍甚至没有共同语言的陌生人概率知多少。他们在青年俱乐部,学校礼堂或体育馆等中性场所聚会,所有人都可以作为接待者和宾客,但他们却贡献自己的力量:切菜,演奏音乐或清理食物概率知多少。2016年初,我受一位朋友的邀请参加了每月一次的集会,她是克劳森纳广场(Klausenerplatz)难民倡议的成员,帮助在柏林夏洛滕堡北大街(Stadtteilzentrum)举办了一次聚会。她是代表德国公民社会的许多此类(社会或政治“协会”)之一。德国有超过600,000个Vereine,每一个公民中就有一个人,这是一个笑话,如果三个德国人见面,他们就会找到一个俱乐部。大约24%的Vereine主要集中于协助移民或难民概率知多少。无论他们的目的是什么(文化,体育,社会融合),凡尔林都已注册为慈善机构。他们由志愿者领导,主要通过私人捐款来资助,尽管有些也有资格获得国家资助概率知多少。我访问过的小组致力于通过聚会和语言课程帮助新移民感到宾至如归。它成立于1999年,但从未比2016年繁忙。在我去的那天,我和叙利亚人,阿富汗人,伊拉克人和德国人坐在一张桌子旁–我们中的10个人之间至少有4种母语–只有2种能够翻译所有等待被询问或说的东西的人概率知多少。在周围的餐桌上,似乎也有更多的人在互相看着或点头,而不是说话概率知多少。我很高兴来到这里,但由于交易量有限而感到有些沮丧。我也有奇怪的困境-并非完全是饥饿,至少不是对食物的饥饿。花了一段时间才意识到童年时期的不安全感,即对确定性的渴望概率知多少。我感到奇怪,是因为在我开始居住在德国15年之后,我第一次意识到自己不在少数群体中:房间里的棕色比白色的面孔还要棕色。至少从表面上讲,我融入了这群流离失所者,这是我在这座城市的其他公共场所从未有过的概率知多少概率知多少。但是,那一刻,我没有特别的宾至如归的感觉。相反,我感觉像局外人,笨拙,没有明确的目的或作用概率知多少。然后我的朋友来带我参观了这个地方。在厨房里,十几位助手正在准备一场盛宴,通过手势和直觉进行协作,从喀拉拉邦,库尔德斯坦,喀布尔创造特色菜概率知多少概率知多少。在后面的房间里,来自各地的音乐家即兴表演,练习他们不久将演奏的音乐来娱乐每个人。孩子们在花园里大喊大叫:我不知道他们在说什么,但他们的尖叫声清晰可辨概率知多少。喜悦和绝望到处都一样概率知多少概率知多少。十几岁的男孩习惯性地随便地倚靠在走廊的墙上,似乎冷漠地看着程序。其他人则在饭厅里挤满桌子的桌子上摆着几瓶果汁和苏打水,为不同色调的谢意加满了眼镜,闪烁着尴尬的笑容概率知多少。食物准备好后,几百人零散的人群突然凝聚在一起,而我只是这一融合的一部分概率知多少。话无所谓。他们学到了一个新的词典,内容丰富,迷茫,渴望和欢笑,可以为未来的交流铺平道路。那是一个决定性的时刻:同步的异性和相似感,不知道我是不是主人还是客人的不适,以及在餐桌上找到共同点的轻松,实现了打破面包成为陌生人的均等潜力。作为一个很少有人在英国听到过关于欧盟的好消息的人,我最初对德国的经历感到迷恋概率知多少。一些朋友警告了我对欧盟颇为星光灿烂的看法:请记住,他们说,还有另一个德国,另一个欧洲。我对它们的含义有所了解。我在最经常,最无害地问我的问题中瞥了一眼:您来自哪里?在他们善良的好奇心中,这些话透露出谁是德国人,或者可能是德国人概率知多少。“我想邀请你……”我第一次在柏林一家餐馆听到这些话时,我不知道该怎么做。当我还在为一个朋友的半个句子而感到困惑时,在等待下一个部分,坐在我旁边的我丈夫微笑着对他说谢谢。瞬间,一些事情似乎解决了。每个人都回过头来仔细阅读菜单,这位朋友惊叹于列出的白芦笋变种:“您尝试过吗?”她的目光注视着我概率知多少。“没有?那您还没有真正到达德国!”您可以到达一个国家几次?我输了数。一次又一次,您到达了这个地方的新部分,一次又一次,您并不完全在那里。对我而言,不仅在德国,情况就是如此,我现在已经度过了大部分的成年生活。在英国(我仍然是公民),在肯尼亚(我长大的地方)和在印度(我从未住过,但这是我的祖先的土地)一样概率知多少。我还没有真正到达任何地方。也许这部分是因为各国也都没有达到任何固定的最终状态,尽管它们对所有确定性的声明,对历史的偏爱,对国界的fla讽也是如此概率知多少。2015年夏天,安格拉·默克尔(Angela Merkel)向到达欧洲东南海岸的难民发出了“我要邀请你”的信号。这是一个有力的信号,是在不愿在整个欧盟其他地区接纳难民的情况下发出的,尽管德国本身存在矛盾心态,而她所在政党却遭到了完全抵抗概率知多少。确实,有些人指责默克尔违反宪法,不是在向议会提出要求,而是单方面决定保持德国的边界开放。其他人则称赞她是人道主义行为的选择,并且是坚持欧盟内部开放边界这一基本原则的重要立场。也许是因为背景复杂,以及关于移民问题的激烈辩论仍在持续,默克尔的确是半个句子,但仍然不完整:我想邀请您-但我不能说多久,或与谁,或以什么条件。“成为我的客人概率知多少。”这个常用英语表达的意思是“随心所欲,随心所欲”。但是,这很少是我们对待访客的方式概率知多少。每个邀请都包含一个不言而喻的录取代码。有时,就像德国的庇护司法程序所发生的那样,该法规被故意模糊地编写,过于复杂以至于使欢迎这一概念混淆了概率知多少。为了保持联合政府的完整并安抚其反动分子,德国议会于2018年同意成立所谓的Ankerzentrum。这个词也表示“锚中心”,是Ankommen EntscheidungRückkehr的首字母缩写-“到达决策返回”概率知多少。这些中心旨在作为大众运输枢纽,以容纳所有寻求庇护者,从他们到达德国之日起,直到他们的申请被批准或被驱逐出境,才有效地使他们动弹不得,这一过程可能长达两年概率知多少。这与以前在全国各地安置新移民的政策背道而驰,这种方法可以帮助人们在处理索赔时保持联系,调整和解决。这项计划显然是为了赢得已经流向最右边的选民的计划,其动机是相信如果这样简化整个庇护程序,可以加快驱逐出境的速度概率知多少。但是新系统实际上所做的一切只是将国家“返回”的目标锚定在“到达”这一事实上:理想情况下,任何来者都必须尽快返回。值得庆幸的是,该国16个联邦州中的大多数都拒绝在其管辖范围内建立此类中心。只有萨克森州和巴伐利亚州接受了该计划,到目前为止,只有巴伐利亚州有运营中的中心-七个行政区中的每个行政区中都有一个概率知多少。1951年在日内瓦达成的《难民公约》所定义的好客国际法,正在通过不断修改国内法而在全世界范围内受到破坏,其中不断增加的条款和分条款使颠覆者的地位和范围缩小。他们的权利范围。如果我要画的话,好客将是一系列可能无止境的同心圆,它们从我们每个人向外延伸。在他们的交织和交叠中,在他们的影响范围之广,可能是我们时代的关键模式。揭示出的图案(就像地图上的轮廓线指示了土地的坡度)是一个社会的真实地形:其互惠的景观,其慷慨的边界,其奉献与接受的顶峰和深度。然而,无论这些圈子散布到何处,无条件的待客之道仍不在其最远的范围之内概率知多少。它大部分位于地图之外的未知地区。这是Priya Basil撰写的《 Be My Guest:对食物,社区和慷慨含义的思考》的编辑摘录,由Canongate出版,可在guardianbookshop.co.uk上找到。• 在Twitter上通过@gdnlongread关注长期阅读,并在此处注册每周阅读的电子邮件概率知多少。

发布日期:2019-11-02 13:44:46

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