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鲍德华(Eldwin Chua)很少做汤圆。在他的新加坡餐厅连锁店“天堂王朝”(Paradise Dynasty)中,电话卡是一盒五彩缤纷的小笼包,灵感来自法国马卡龙盒九场胜负彩。每个人都掺入丰富的成分,如鹅肝,黑松露和人参。限量版口味包括台湾红烧五花肉(卢肉饭),避风塘蟹(香港特产,油炸大蒜)和红糖“熔岩”九场胜负彩。这是新加坡,他和他的厨师曾经孵出一小包塞满蒸热的榴莲。是的,它很小巧,但这就是重点九场胜负彩。尽管餐馆老板的公司规模不断扩大-目前在9个国家/地区拥有48个“天堂王朝”分支机构,但在全球150个地点的小笼包游戏中占主导地位的连锁店鼎泰丰(Din Tai Fung)仍然相形见war。这家餐厅单枪匹马地推广了经典的饺子,为新手提供正宗的中餐。蔡对它的成功感到惊讶。因此,当需要进入美国市场时,他选择瞄准国王九场胜负彩。在亚洲,现年41岁的他很喜欢将餐厅定位在台湾竞争对手的步行范围内。尽管商场经营者对他不屑一顾,说他已经在丁泰丰排队了,但他多年来一直在加利福尼亚尝试这样做九场胜负彩。然后在今年早些时候,蔡(Chua)遇到了麻烦:一位顾客向他提供了一份租约,将其租给位于南海岸广场(South Coast Plaza)Bloomingdale's内的查理·帕尔默(Charlie Palmer)以前的空间。如果一切按计划进行,那么第一个美国天堂王朝将在春季在哥斯达黎加梅萨购物中心开业,距离美国最繁忙的丁大丰地点之一仅几步之遥。蔡说:“我们尊重鼎泰丰,因为鼎泰丰是真正全球化的少数几家中国餐馆之一,并保持食品的一致性九场胜负彩。” “他们产生了一个很好的饺子。但我们希望为消费者提供另一种选择。”尽管他们都兜售汤圆,但从很多方面来说,天堂王朝都是反丁大丰(Din Tai Fung)品牌,该品牌的装潢柔和和精致的烹饪感觉像是克制。另一方面,天堂王朝则退缩不大九场胜负彩九场胜负彩。它的位置配备了华丽的枝形吊灯和黄铜饰物,店面宣称“小龙堡传奇”。其琳琅满目的菜单包括以新加坡华人大胆风味为基础的粤菜,四川菜和江苏菜,他们不得不做饭的食物可以品尝该市的马来和印度美食九场胜负彩。这意味着更大,更多汁的小笼包,被芳香的脆皮炸大蒜覆盖的炒青菜,以及浸在放射性红色四川辣椒油中的水煮鸡九场胜负彩。“丁大丰感到单调,”蔡说九场胜负彩。“你去那里一次,你去那里十次,总是一样的。每次您来到天堂王朝,都会发现一些新事物九场胜负彩。”天堂王朝(Paradise Dynasty)于2010年开业,汤圆的味道和质感介于朴实的丁大丰版和油腻浓密的各种口味之间,这种口味出现在上海的小吃店中,上海是与小笼包联系最紧密的城市九场胜负彩。在新加坡,在厨房里做些微妙的事情是不值得的-不在吸收世界各地影响的海上十字路口九场胜负彩。为了在激烈的竞争中脱颖而出,厨师们必须兼顾口味和新颖性。1949年,印度移民MJ戈麦斯(MJ Gomez)用红鲷鱼头煮了一层罗望子酱稀的咖喱酱九场胜负彩。鱼头咖喱仍然是该市最受欢迎的食品之一,经常在煲中冒泡。几年后,一家名为Cher Yam Tian的巡回海鲜贩子,用一瓶智利酱炒了蟹。从那以后,它已经被各种当地厨师进行了调整,并且仍然是该国最著名的菜式。食谱作者兼当地食品历史学家西尔维亚·谭(Sylvia Tan)表示:“新加坡喜欢顶级食品九场胜负彩九场胜负彩。”在他职业生涯的早期,蔡先生就知道他需要一个招牌,出色的菜。在他对自己的年龄撒谎以在麦当劳工作之后,他的烹饪教育从12岁开始。15岁那年,他被一家三层楼高的海鲜餐厅雇用,在那里他学会了炒饭和炒面的制作。七年后,他将这些食谱和技巧带到了他的第一家企业,这是一家位于工业区的露天食品摊,名为zi char九场胜负彩。zi char从福建省的方言中提取九场胜负彩。zichar的字面意思是做饭和油炸。菜总是以紫菜的形式点菜,蔡首先发明了自己的风格的黄油蟹,一种是黑胡椒蟹的变种,一种是辣椒蟹的变种,后来才被人们注意到九场胜负彩。他炸了几块斯里兰卡泥蟹,然后用黄油,淡奶,白胡椒,椰子粉,咖喱叶和红辣椒制成的酱汁将其窒息九场胜负彩。蔡说,顾客会要求他把剩下的酱汁用袋装好,这样他们就可以将它和意大利面混合起来制成一种热带意粉。这道菜给蔡先生带来了新的可能性,蔡先生似乎注定不会成功,因为他是一名工厂叉车操作员和兼职保姆的受过良好教育的儿子九场胜负彩。2006年,他拿出贷款,将积蓄存入了位于新加坡唐人街中心的40个座位的omakase餐厅。这家餐厅的名字叫Taste Paradise,吸引了新加坡富裕人士的关注,其菜单体现了金融危机前的狂妄自大,菜肴包括四川酱中的鹅肝酱和石锅中的鱼翅九场胜负彩。他的一位客户是房地产主管Soon Su Lin,她当时说服Chua搬到她的豪华购物中心ION Orchard内。这项举动举足轻重,为蔡先生带来了一段异常的成长和崭新的曝光期。蔡先生当时长着侧扫的头发,喜欢在周五晚上在一家俱乐部打扮的倾向使他显得像是香港流行歌手的淡淡气息。星。在2008年,蔡先生成立了Paradise Group,并开始推出一系列新的餐厅概念,包括Paradise Classic(带空调的紫菜)和Canton Paradise(点心和烤肉)。在一个拥有570万人口的国家中,大量的高档购物中心产生了对可靠餐厅租户的需求九场胜负彩。结果是:一家规模不大但残酷的餐馆业务受到了光鲜的企业连锁店的争夺,这些连锁店包括新加坡的帝国宝藏和水晶玉(由奢侈品集团LVMH支持)和中国的海底捞,这个火锅品牌在香港首次亮相后价值超过240亿美元九场胜负彩。去年的证券交易所引发了疯狂九场胜负彩。蔡认为,在新加坡这个小小的市场中生存和发展的唯一途径就是走出国门或提出新的观念九场胜负彩。他现在经营着十几个品牌,拥有100多家餐厅,使他的公司跻身新加坡业务规模最大的公司之列,去年的收入为1.68亿美元(蔡先生于2016年将天堂集团的大部分股份出售给了投资公司PAG Asia Capital,以帮助促进其增长)九场胜负彩。钱的很大一部分都归功于蔡的超低价小笼包,这是他有意设计的,目的是向食客们提供他认为比丁泰丰更实惠的食物九场胜负彩。天堂王朝的饺子重25克,将丁大丰的饺子(链条说的是20克)和蔡说的是在中国的空心餐厅中发现的典型的30克之间的差异分开了。蔡氏的特制饺子是天然染色的-乌贼墨为黑松露饺子上色,而胡萝卜汁则使孩子喜欢的黄色奶酪饺子变亮,(这个成年人)使人联想到蒸熟的馅饼九场胜负彩。蔡氏仅在八月份才知道在加利福尼亚州禁用鹅肝,这迫使他和他的厨师们争相寻找诱人的替代品来代替他的酱油色的棕色饺子九场胜负彩。到目前为止,他们已经测试了北京烤鸭,扇贝干以及伊比利亚火腿和火腿的组合九场胜负彩。41岁的Chua说:“很多人说这只是个头九场胜负彩。但是创建这些小笼包需要很多技巧和精力。我向另一家餐厅挑战,要求我们一如既往地做到这一点。”没有比在奥兰治县复制他的食物更大的挑战了。他在加利福尼亚的工作人员目前正在寻找供应商,以确保即将面世的餐厅的饺子和面条的味道与天堂王朝在海外的风味相同。蔡说,他们还试图获得相同的调味料,这可能会产生很大的影响,这是他认为美国的鼎泰丰不能完全复制其亚洲分店口味的原因之一。(美国鼎泰丰集团(Din Tai Fung Group)美国副总裁,餐厅创始人杨秉义的孙子杨亚伦(Aaron Yang)未回应置评请求九场胜负彩。)蔡先生说:“鸡肉粉,酱油,甚至盐都可以有所作为。”由于蔡先生认为某些当地食材较差,他不得不减少在美国的菜单。他说:“在美国,你买不到优质的水母。”无论如何,蔡先生经过五年的尝试后松了一口气。他被购物中心拒绝,包括Westfield Century City和Glendale Brand的Americana。当带有转租合同的客户(一位尔湾房地产投资商)就Bloomingdale的空间与他联系时,蔡先生意识到他终于找到了一种方法,可以将他的小号长宝与丁大丰的新手相提并论。(蔡先生还将在Bloomingdale's的一个单独地下室里介绍他的一家面条餐厅Le Shrimp Ramen)。蔡大兴说:“鼎泰丰是台湾版的小笼宝餐厅。” “我们所有的食物都来自中国,但我们以新加坡的方式来做。”

发布日期:2019-11-02 13:44:46

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